Tālāk ir sniegts to telpu saraksts, kuras pagājušajā nedēļā Floridas Uzņēmējdarbības un profesionālās regulas departamenta inspektori lika slēgt.
“Grauzēju fekāliju atklāšana pierādīja grauzēju aktivitāti.Virtuvē uz trauku mazgājamās mašīnas augšdaļas tika novēroti 50 grauzēju izkārnījumi.Virtuvē uz grīdas aiz trauku mazgājamās mašīnas tika novēroti 20 grauzēju izkārnījumi.5 grauzēji Izkārnījumi atrodas uz grīdas aiz staigāšanas dzesētāja.
“Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ ir izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu.Drošas pārtikas atdzesēšanas laika/temperatūras kontrole tiek uzturēta 41 grādi pēc Fārenheita.Iekāpiet paviljonā: tofu 45°, neapstrādāta vista 46°, vārītas nūdeles 47°, 46° sviestam, 46° omāram, 46° rīsiem.Ēdiens nodaļā kopš vakardienas rīta.Skatiet sadaļu Pārtraukta tirdzniecība.**Atkārtots pārkāpums**.
“Par grauzēju darbību liecina grauzēju izkārnījumi.Uz virtuves plaukta, kur glabājas tīri trauki, atrodas aptuveni 25 grauzēju izkārnījumi.4 Grauzēju izkārnījumi atrodas uz gatavošanas līnijas augšējā tvaika galda.Virtuves augšējās mikroviļņu krāsns izkārnījumos ir 3 grauzēji.Pārbaudes laikā operatore teritoriju iztīrīja un dezinficēja.
“Uzņēmumā fasētās augļu sulas netiek īpaši apstrādātas, lai novērstu, samazinātu vai likvidētu patogēnu klātbūtni bez brīdinājuma etiķetēm.Reģistratūrā tiek piedāvāta zemeņu/ogu un skābenes sula.Operators pārvietoja sulu un nedrīkst pirms brīdinājuma uzlīmes uzlikšanas Pārdod sulu.
“Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību.Viens dzīvs tarakāns tika novērots rāpojam pa virtuves grīdu, viens dzīvs tarakāns atradās uz caurules aiz gatavošanas iekārtas, bet trīs dzīvi prusaki atradās sagatavošanas posmā starp tukšajām kastēm.Tikai dzīvi prusaki rāpo virsū mehāniskajam instrumentam zem sagatavošanas galda.
“Ir tarakānu ekskrementi un/vai izkārnījumi.Starp tukšajām kastēm zem sagatavošanas galda tika novēroti vairāk nekā 20 tarakānu izkārnījumi.
“Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ tiek izsniegta drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu tirdzniecību.Ievērojiet ceptos rīsus (61/58 °F dzesēšana);vārītas ribiņas ieejamā dzesētājā (63/59°F dzesēšana), sekojiet operatora pieprasījumam, tika pagatavots iepriekšējā dienā.
“Trīs nodalījumu izlietnē netika tīrīts, izskalots un dezinficēts aprīkojums un trauki pareizā secībā.Neizmantojiet traukus/aprīkojumu, kas nav pareizi dezinficēts.Tika novērots, ka darbinieki tīra metāla bļodas 3 nodalījumu izlietnē bez sanitārijas pakāpēm.Operators Tika uzstādīta trīs nodalījumu izlietne ar 100 pp hlora sanitārijas šķīdumu.
“Nepieciešamie darbinieku apmācības ieraksti/dokumenti nesatur visu nepieciešamo informāciju.”
“Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību.Tika novēroti seši dzīvi tarakāni, kas rāpo pa grīdu zem 3 nodalījumu izlietnes virtuves zonā.Viens dzīvs tarakāns tika novērots traukā ar rīsiem virtuves zonā.”
“Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ tika izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu.Ievērojiet makaronu salātus (atdzesēti līdz 46 ° F), pamatojoties uz makaronu salātiem, ko operators vakar sagatavoja.
“Ēdiens/ledus kubiņi saņemti no neapstiprināta avota/nav iesniegts rēķins, lai pārbaudītu avotu.Skatiet pārtraukto izpārdošanu.Novērots, ka sviestmaižu/sulas sadaļā plastmasas traukos glabājās 50 bezē.Operators nevarēja sniegt apstiprinātus avotus.izcelsme."
“Virtuvē, ēdiena gatavošanas zonā, pārtikas uzglabāšanas zonā un/vai bāra zonā ir dzīvas mazas mušas.Sulu zonā tika novērotas lidojam divas mušas.
“Pārtikas saskares virsma ir netīra ar pārtikas atliekām, pelējumam līdzīgām vielām vai gļotām.Virtuves zonā novērota pārtikas atlieku slīpēšana.”
“Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību.Aptuveni 10 dzīvi prusaki tika novēroti rāpojam pārtikas aprīkojuma uzglabāšanas skapī, kas atrodas zem tvaika galda virtuvē.
“Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izņemot veselas gaļas cepšanu, uztur to siltu temperatūrā, kas zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita.Tvaicēti dzeltenie rīsi (93°f-103°F - siltuma saglabāšana).
“Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību.Virtuves zonā uz sienas aiz dzesētāja antenām tika novēroti aptuveni 8 dzīvi tarakāni, bet virtuves zonā uz sausās noliktavas grīdas – 2 dzīvi prusaki.
“Ēšanai gatavās drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole tika sagatavota un uzglabāta uz vietas vairāk nekā 24 stundas, un datums nebija pareizi atzīmēts.Vārītas kazas tika novērotas ledusskapī iepriekšējā dienā, neatzīmējot datumu.**Atkārtots pārkāpums**.
“Iekštelpās ir beigti tarakāni.Aiz reģistrēšanās letes atrodas 1 beigts tarakāns.2 Mirušo tarakānu ūdens sildītāja skapis.Vannasistabas sausajā traukā tika novēroti septiņi beigti tarakāni.Operators tos noņēma un iztīrīja teritoriju.**Atkārtoti pārkāpumi* *.
"Drošas pārtikas atdzesēšanas laika / temperatūras kontrole tiek uzturēta virs 41 grāda pēc Fārenheita.Mazs pārslēdzams vāks: 40-48° dzeltenajam sieram, 47° vārītai desai, 47° vārītam lasim.Temperatūra ārpus ēdiena nepārsniedz 3 stundas.Operators pārvieto visus vienumus uz dzesētāju.Izskaidro, cik svarīgi ir saglabāt pārtiku zem malas līnijas.**Atkārtoti pārkāpumi**.
“Rakstiskajā procedūrā noteikta drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole ir lietošanas laiks kā sabiedrības veselības kontroles pārtikai.Nav laika zīmoga, un nevar noteikt laiku, kad jānoņem no temperatūras kontroles.Skatiet sadaļu Pārtraukta tirdzniecība.Vistas spārniņiem nav laika zīmoga.Pārtikas āra temperatūra Ne vairāk kā 4 stundas.Operatora laiks ir atzīmēts kā 7-11: **Atkārtots pārkāpums**.
“Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izņemot veselas gaļas cepšanu, tiek turēta temperatūrā, kas zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita.Tvaika galds: desa 94°.Ievērojiet pārtikas uzglabāšanas dubulto paplāti.Vienības ēdiens ir mazāks par 4 stundām.Operators atjauno ēdienu Uzkarsē līdz 170°.**Korekcija uz vietas**.
“Ēšanai gatavās drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole tika sagatavota un uzglabāta uz vietas vairāk nekā 24 stundas, un tā nebija pienācīgi datēta.Ievērojiet iekšējo pastaigu dzesētājā: vārīti rīsi un zaļās pupiņas, kas vārītas 16. augustā — nav norādīts datums.Operatora datums apzīmogots.**Labojumi uz vietas** **Atkārtoti pārkāpumi**.
Džefs Vainsjērs pievienojās vietnei Local 10 News 1994. gada septembrī. Pašlaik viņš ir vietējais 10 pētnieciskais reportieris. Viņš ir arī atbildīgs par ļoti populāro sadaļu Dirty Dining.
Publicēšanas laiks: 26. augusts 2021