Tālāk ir sniegts to telpu saraksts, kuras pagājušajā nedēļā Floridas Uzņēmējdarbības un profesionālās regulas departamenta inspektori lika slēgt.
"Grauzēju fekāliju atklāšana pierādīja grauzēju aktivitāti. Virtuvē uz trauku mazgājamās mašīnas augšdaļas tika novēroti 50 grauzēju izkārnījumi. Virtuvē uz grīdas aiz trauku mazgājamās mašīnas tika novēroti 20 grauzēju izkārnījumi. 5 grauzēji Izkārnījumi atrodas uz grīdas aiz pastaigu dzesētāja."
"Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ ir izdota drošu pārtikas produktu laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu. Drošas pārtikas ledusskapja laika/temperatūras kontrole uzturēta 41 grāds pēc Fārenheita. Iet paviljonā: tofu 45°, neapstrādāta vista 46°, vārītas nūdeles kopš vakardienas 47°, 46° sviesta vienībai, 46° sviestam, 46°.6. Skatiet sadaļu Pārtraukta pārdošana**.
"Par grauzēju darbību liecina grauzēju izkārnījumi. Virtuves plauktā, kur glabājas tīri trauki, atrodas aptuveni 25 grauzēju izkārnījumi. 4 grauzēju izkārnījumi atrodas uz gatavošanas līnijas augšējā tvaika galda. Virtuves izkārnījumos uz augšējās mikroviļņu krāsns atrodas 3 grauzēji. Pārbaudes laikā operatore tīrīja un dezinficēja vietu."
"Uzņēmumā fasētās augļu sulas nav īpaši apstrādātas, lai novērstu, samazinātu vai likvidētu patogēnu klātbūtni bez brīdinājuma etiķetēm. Reģistratūrā tiek nodrošināta zemeņu/ogu un skābenes sula. Operators sulu pārvietoja un nedrīkst pirms brīdinājuma uzlīmes Pārdod sulu piestiprināšanas."
"Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību. Tika novērots, ka viens dzīvs tarakāns rāpo pa virtuves grīdu, viens dzīvs tarakāns atradās uz caurules aiz gatavošanas iekārtas, bet trīs dzīvi prusaki atradās sagatavošanas stadijā starp tukšajām kastēm. Tikai dzīvi prusaki rāpojas virs mehāniskā instrumenta zem sagatavošanas galda."
"Ir tarakānu ekskrementi un/vai izkārnījumi. Starp tukšajām kastēm zem sagatavošanas galda tika novēroti vairāk nekā 20 tarakānu izkārnījumi."
"Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai pārtrauktu pārdošanu. Ievērojiet ceptus rīsus (61/58°F dzesēšana); vārītas ribiņas ieejamā dzesētājā (63/59°F dzesēšana), izpildiet operatora pieprasījumu, kas tika pagatavots iepriekšējā dienā."
"Trīs nodalījumu izlietnē aprīkojums un trauki netika tīrīti, izskaloti un dezinficēti pareizā secībā. Neizmantojiet traukus/iekārtas, kas nav pienācīgi dezinficētas. Tika novērots, ka darbinieki tīra metāla bļodas 3 nodalījumu izlietnē bez sanitārijas soļiem. Operators A hlora tintes bija trīs nodalījumu sanitārijas iestatījums. risinājums.”
“Nepieciešamie darbinieku apmācības ieraksti/dokumenti nesatur visu nepieciešamo informāciju.”
"Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību. Virtuves zonā zem 3 nodalījumu izlietnes tika novēroti seši dzīvi prusaki, kas rāpoja pa grīdu. Virtuves zonā traukā ar rīsiem tika novērots viens dzīvs tarakāns."
"Temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ tika izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai pārtrauktu pārdošanu. Ievērojiet makaronu salātus (atdzesēti līdz 46 °F), pamatojoties uz makaronu salātiem, ko operators vakar sagatavoja."
"Ēdiens/ledus kubiņi saņemti no neapstiprināta avota/nav iesniegts rēķins, lai pārbaudītu avotu. Skatiet pārtraukto pārdošanu. Tika novērots, ka sviestmaižu/sulas sadaļā plastmasas traukos tika glabāti 50 bezē. Operators nevarēja norādīt apstiprinātus avotus. izcelsme."
"Virtuvē, ēdiena gatavošanas zonā, pārtikas uzglabāšanas zonā un/vai bāra zonā ir dzīvas mazas mušas. Sulu zonā tika novērotas divas mušas."
"Pārtikas saskares virsma ir netīra ar pārtikas atliekām, pelējumam līdzīgām vielām vai gļotām. Virtuves zonā ir novērota pārtikas atlieku slīpēšana."
"Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību. Aptuveni 10 dzīvi prusaki tika novēroti rāpot pārtikas aprīkojuma uzglabāšanas skapī, kas atrodas zem tvaika galda virtuvē."
"Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izņemot veselas gaļas cepšanu, turiet to siltu temperatūrā, kas zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita. Tvaicēti dzeltenie rīsi (93°f-103°F-siltuma saglabāšana)."
"Atrastie dzīvie tarakāni pierādīja prusaku aktivitātes esamību. Virtuves zonā uz sienas aiz dzesētāja antenām tika novēroti aptuveni 8 dzīvi tarakāni, bet virtuves zonā uz sausās noliktavas grīdas - 2 dzīvi prusaki."
"Ēšanai gatavās pārtikas laika/temperatūras kontrole tika sagatavota un uzglabāta uz vietas ilgāk par 24 stundām, un datums nebija pareizi atzīmēts. Iepriekšējā dienā ledusskapī tika novērotas vārītas kazas, neatzīmējot datumu. **Atkārtots pārkāpums**."
"Iekšā ir beigti tarakāni. Aiz reģistrācijas letes atrodas 1 beigts tarakāns. 2 beigts tarakāns ūdens sildītāja skapis. Vannas istabā sausajā konteinerā tika novēroti septiņi beigti tarakāni. Operators tos izņēma un iztīrīja vietu. **Atkārtoti pārkāpumi* *."
“Drošas pārtikas atdzesēšanas laika/temperatūras kontrole tiek uzturēta virs 41 grāda pēc Fārenheita. Mazs apgriežams vāks: 40-48° dzeltenajam sieram, 47° vārītai desai, 47° vārītam lasim. Temperatūra ārpus ēdiena nepārsniedz 3 stundas. Operators pārvieto visus priekšmetus uz Dzesētājā.**Zirņa līnijas pārkāpums.**Pārkāpumu glabāšana**.
"Rakstiskajā procedūrā noteiktā drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole ir lietošanas laiks kā sabiedrības veselības kontroles pārtikai. Nav laika zīmoga, un laiku, kad jāizņem no temperatūras kontroles, nav iespējams noteikt. Skatiet Pārdošanu. Vistas spārniņiem nav laika zīmoga. Pārtikas āra temperatūra Ne vairāk kā 4 stundas. Operatora laiks ir atzīmēts kā 7-11 Violation **Atkārtot."
"Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izņemot veselas gaļas cepšanu, tiek turēta temperatūrā, kas zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita. Tvaika galds: desa 94°. Ievērojiet pārtikas uzglabāšanas dubulto paplāti. Vienības ēdiens ir mazāks par 4 stundām. Operators atjauno ēdienu Sildiet līdz 170°. **Korekcija uz vietas**."
"Ēšanai gatavu nekaitīgu ēdienu laika/temperatūras kontrole tika sagatavota un uzglabāta uz vietas ilgāk par 24 stundām, nav pareizi datēta. Ievērojiet iekšējo gaitu dzesētājā: vārīti rīsi un zaļās pupiņas vārītas 16. augustā — nav norādīts datums. Operatora datums ir apzīmogots. **Korekcija uz vietas** **Atkārtoti pārkāpumi**."
Džefs Vainsjērs pievienojās vietnei Local 10 News 1994. gada septembrī. Pašlaik viņš ir vietējās 10 pētnieciskais reportieris. Viņš ir arī atbildīgs par ļoti populāro sadaļu Dirty Dining.
Publicēšanas laiks: 26. augusts 2021