Tie ir Lake County jaunākie restorānu inspekcijas ziņojumi no 30. augusta līdz 4. septembrim, ko valsts drošības un veselības inspektors ir iesniedzis 4. septembrī.
Floridas Tirdzniecības departaments un profesionālais regulējums aprakstīja pārbaudes ziņojumu kā “momentuzņēmumu” par apstākļiem, kas pastāvēja pārbaudes laikā. Jebkurā dienā uzņēmumiem var būt mazāk vai vairāk pārkāpumu, nekā viņi atrada jaunākajā pārbaudē. Pārbaudes, kas veiktas jebkurā dienā, var neattiecas uz uzņēmuma kopējo ilgtermiņa statusu.
-Augstas prioritātes raudzes dzīvnieku barība un ēdiens ēdiens tiek glabāts vienā un tajā pašā traukā. Neapstrādātas zivis un deli gaļa uz plakanas šķīvja. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
-Augstas prioritātes raudzes dzīvnieku barība un ēdiens ēdiens tiek glabāts virs/nav pareizi atdalīts. Neapstrādāts speķis uz delikateses gaļas ir staigājošāks. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- Augstas prioritātes laika/temperatūras kontrole drošai pārtikas saldēšanai virs 41 grādiem pēc Fārenheita. Garneles 52F, zivis 52f. Mazāk nekā 4 stundas. Operators uzliek uz ledu. Cepta liellopu gaļa 57F, HAM 56F, Turcija 56F, sagrieziet salātus 58F. ** Ir veikta koriģējoša darbība ** ** BRĪDINĀJUMS **
-Starpsaktuves saskares virsmas ir netīras ar pārtikas gružiem, pelējuma līdzīgām vielām vai gļotām. -Slicer. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- Pamata-debris, kas uzkrāts trauku mazgājamās mašīnas ārpusē. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
-Pamata komerciāli apstrādātas zemas skābekļa iepakotas zivis ar etiķeti, kas norāda, ka pirms lietošanas tā paliks sasaldēta, netiks iesaldēta un netiks izņemta no zema skābekļa paketes. Lasis. ** Brīdiniet **
- Pamata- aprīkojuma vai ierīces projektēšanas vai ražošanas metode nav izturīga. -Pasūtiet saldētavas blīvi, kas atrodas sasniedzamā vietā, ir saplēsta. ** Brīdiniet **
- Pamata- rokas mazgāšanas baseins, ko izmanto pārtikas personāls, nenodrošina rokas mazgāšanas zīmi. Aiz bāra. ** Brīdiniet **
-Pamata nepārtikas kontakta virsmas, kuras netīrās tauki, pārtikas atliekas, netīrumi, gļotas vai putekļi. -Klavākais saldētavas spilventiņš. -Hood filtrs. -Podraide un caurules zem pārsega. -Lelts zem plakanā grila. -krāsns izskats. -Stove top. ** Brīdiniet **
- Pamata-augsnes atlikums ir uzkrāts dzesētāja/plaukta iekšpusē sasniedzamā vietā. -Refrigerators dzesētājs. -Peplāciet dzesētāja augšdaļu. ** Brīdiniet **
-Augstas prioritātes darbinieki pārslēdzas no neapstrādāta pārtikas apstrādes uz gatavu ēdienu, nemazgājot rokas. Novērotie darbinieki vispirms apstrādāja neapstrādātu liellopu gaļu un pēc tam maizi. ** Brīdiniet **
- Augsta prioritāte- šļūtenes savienotājā vai savienotājam/novirzītājam ir pievienots šļūtenes savienotājam, trūkst vakuuma ķēdes. MOP nogrimst augšstāvā. ** Atkārtojiet pārkāpumu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- starpposma darbinieki nevar izmantot izlietni jebkurā laikā. Ūdens filtrs uz virtuves nogrimst augšstāvā. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- Starpposms pašlaik nav dežurējošais sertificēts ēdināšanas pakalpojumu vadītāji, un ir četri vai vairāk darbinieki, kas nodarbojas ar pārtikas sagatavošanu/apstrādi. Pieejams vietnē http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** brīdinājums **
-Pamata komerciāli apstrādātas zemas skābekļa iepakotas zivis ar etiķeti, kas norāda, ka pirms lietošanas tā paliks sasaldēta, netiks iesaldēta un netiks izņemta no zema skābekļa paketes. Lasis. ** Brīdiniet **
- Pamata- Pārtikas kontakta virsma nav gluda un viegli tīrāma. Sūklis tiek izmantots kā sāls aplikators bārā lejā. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- Pamatizmantojiet ledus spaini/lāpstu, kas uzklāts uz grīdas starp lietošanu. Bārs lejā. ** Izlabojiet ainu ** ** BRĪDINĀJUMS **
- Pamata- rokas mazgāšanas baseins, ko izmanto pārtikas personāls, nenodrošina rokas mazgāšanas zīmi. Augšstāvā virtuves izlietne. ** Brīdiniet **
-Pamata nepārtikas kontakta virsmas, kuras netīrās tauki, pārtikas atliekas, netīrumi, gļotas vai putekļi. -grīdas notekas stieņā lejā. ** Brīdiniet **
- Pamata-augsnes atlikums ir uzkrāts dzesētāja/plaukta iekšpusē sasniedzamā vietā. Ūdens dzesētājā augšstāvā aiz bāra ar krūzītēm. ** Brīdiniet **
- Pamata veikalā sudraba trauki/izstrādājumi vertikāli ar pārtikas kontakta virsmu, kas vērsta uz augšu. Pastaiga vēsā ieejā. ** Brīdiniet **
-Pamatizmantojiet mitras drānas, kuras laiku pa laikam izlieto uz aprīkojuma pārtiku un bez pārtikas kontakta virsmām. ** Brīdiniet **
- Augstas prioritātes-dishplasmas hlora dezinfekcijas līdzeklis nesasniedz atbilstošo minimālo izturību. Pārtrauciet trauku mazgājamās mašīnas izmantošanu dezinfekcijai un iestatiet manuālu dezinfekciju, līdz trauku mazgājamā mašīna tiek salabota un pareizi dezinficēta. 0 ppm.
- Augstas prioritātes laika/temperatūras kontrole drošai pārtikas saldēšanai virs 41 grādiem pēc Fārenheita. Turcija 48F, siers 51f. Mazāk nekā 4 stundas. Ieteicams ātri atdzist.
-Melna/zaļā krāsā līdzīga viela uzkrājas ledus mašīnā/kastē. Uz vairoga.
-Pamata komerciāli apstrādātas zemas skābekļa iepakotas zivis ar etiķeti, kas norāda, ka pirms lietošanas tā paliks sasaldēta, netiks iesaldēta un netiks izņemta no zema skābekļa paketes. Lasis.
-Pamata nepārtikas kontakta virsmas, kuras netīrās tauki, pārtikas atliekas, netīrumi, gļotas vai putekļi. -Fryer izskats.
-Pamata-salmi, kas paredzēti klientu pašapkalpošanai, nav individuāli iesaiņoti vai ievietoti apstiprinātos dozatoros. ** uz vietas labojumi **
-Augstas prioritātes veikalu neapstrādāta dzīvnieku barība saldētavā vai ledusskapī ar ēdienu gataviem ēdieniem, nevis visi produkti ir komerciālā iepakojumā. Pārklājiet neapstrādātu liellopu gaļu uz katliņa un ielieciet to taisni ledusskapī. ** uz vietas labojumi **
-Augstas prioritātes raudzes dzīvnieku barība un ēdiens ēdiens tiek glabāts virs/nav pareizi atdalīts. Neapstrādāta vistas gaļa pārspēj vārītu cūkgaļu, lai staigātu dzesētājā. ** uz vietas labojumi **
- starpposma darbinieki nevar izmantot izlietni jebkurā laikā. Trīskāršo izlietni bloķē mopa kauss. ** korekcija uz vietas **
- Pamata-A bļoda vai cits konteiners bez roktura pārtikas izplatīšanai. Lielapjoma cieti bļodā. ** uz vietas labojumi **
- Pamata- mitru lupatu/dvieli, ko lieto, izmanto zem griešanas dēļa. Pie galda, kur darbinieki gatavojas dārzeņu griešanai.
- Augstas prioritātes darbinieki apstrādā netīro aprīkojumu vai traukus un pēc tam iesaistieties pārtikas pagatavošanā, apstrādājiet tīru aprīkojumu vai traukus vai pieskarieties neiesaiņotiem vienas servisa priekšmetiem, mazgājot rokas. Darbinieku mazgājamā mašīna darbinieki ielādē netīrus traukus un pēc tam iznīciniet tīrus traukus, mazgājot rokas un mainot cimdus. Vadītājs norāda darbiniekiem. ** uz vietas labojumi **
-Starpsaktuves saskares virsmas ir netīras ar pārtikas gružiem, pelējuma līdzīgām vielām vai gļotām. Can atvērēja asmens ir netīrs. Nogādājiet to uz Cai Keng. ** uz vietas labojumi **
- Mazguvuma izlietne ar starpposmu, ko izmanto citiem mērķiem, nevis roku mazgāšanai. Priekšmeti, kas glabāti bārā izlietnē.
- starpposma pudeles, kas satur nemarķētas toksiskas vielas. Neredzēta dzeltena šķidruma izsmidzināšanas pudele servera stacijā.
- Pamata darbinieku personīgie priekšmeti tiek glabāti pārtikas pagatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un piederumi vai vienas apkalpošanas priekšmeti. Blakus ledus mašīnai ir pakaramais ar galda piederumiem.
- Pamata-grīdas laukumu pārklāj stagnējošs ūdens. Ūdens daudzās virtuves vietās, trūkstošos un salauztās grīdas flīzēs.
- Pamata grīdas flīzes trūkst un/vai ir nojauktas un/vai nojauktas. Grīdas flīzes visā virtuvē ir salauztas un trūkst.
- Pamata- rokas mazgāšanas baseins, ko izmanto pārtikas personāls, nenodrošina rokas mazgāšanas zīmi. Uz izlietnes bārā.
- Augstas prioritātes darbinieki neizdodas mazgāt rokas pirms cimdu uzlikšanas un pārtikas veikšanas uzdevuma uzsākšanas. ** Brīdiniet **
-Ar starpposma komerciāli apstrādātu ēdienu, kas ir gatavs ēdienam, drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole tiek ieslēgta un saglabāta vairāk nekā 24 stundas, un pēc atvēršanas datums nav pareizi iezīmēts. Atveriet galonu piena. ** Brīdiniet **
- starpposma darbinieki nevar izmantot izlietni jebkurā laikā. Krūze tiek glabāta izlietnē aiz stieņa. ** Brīdiniet **
-Starpposma-did nenodrošina darbiniekam nepieciešamo valsts apstiprinātu darbinieku apmācības sertifikātu. Lai pasūtītu apstiprinātus plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, zvaniet uz DBPR līgumu nodrošinātāju: Florida restorānu un naktsmītņu asociācija (Safestaff) 866-372-7233. ** Brīdiniet **
- Pamata darbinieku personīgie priekšmeti tiek glabāti pārtikas pagatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un piederumi vai vienas apkalpošanas priekšmeti. Sagatavojiet mobilo tālruni uz galda. ** Brīdiniet **
- Basic-A pārtikas konteiners, kas nav identificēts ar kopīgu vārdu, kas izņemts no oriģinālā konteinera. Uzglabājiet miltus lielā traukā sausā. ** Brīdiniet **
-Augstas prioritātes raudzes dzīvnieku barība un ēdiens ēdiens tiek glabāts virs/nav pareizi atdalīts. Neapstrādāta liellopa gaļa aptver vārītas ribas. ** uz vietas labojumi **
Pasta laiks: 14.-141. Seps